INGREDIENTES:
4 libras ( 1k 800 gr) de carne de puerco (en ingles boneless pork sirloin chops)
7 chiles guajillos
2 chiles moritas
4 a 5 ajos
1/2 cd de vinagre de manzana o blanco
sal al gusto
1/2 taza de jugo de naranja natural ( 2 naranjas grandes)
1 hoja de laurel
1/2 cdita de oregano
1/2 cdita de pimienta negra molida
1/2 cdita de comino entero
3 clavos de olor
4 pimientas gordas (dulces)
1/4 cdita de canela molida
25 gr de pasta de achiote
7 a 8 gr de una barra de chocolate
1/4 taza de agua o mas si lo crees necesario
4 cds de aceite de oliva
sal extra al gusto
trozos de piña natural al gusto

* PARA LA SALSA ROJA:
1/4 taza de aceite
2 ajos
2 tomates
un pedacito pequeño de cebolla
chile de arbol al gusto
sal al gusto
agua yo le puse 1/2 taza , pueden poner menos agua si quieren la salsa mas espesa !

aceite extra para cocinar la carne
cebolla extra para dorar
cebollitas o cebollines
tortillas de maiz
cilantro , cebolla y limones !

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