Ricetta per 2 kg d’uva:
2kg d’uva (qualsiasi tipo)
200g zucchero
2 limoni

Procedura:
Pulire bene l’uva e denocciolarla, a fine procedimento i semi con ancora la polpa possono essere filtrati con un colino schiacciando leggermente con un cucchiaio.
Mettere in pentola con il succo dei limoni e lo zucchero, portare ad ebollizione mescolando ti tanto in tanto.
Una volta raggiunto il bollore mescolare lentamente di continuo fino ad addensare il tutto, ci vorranno circa 3 ora (è possibile fare delle pause e riprendere la cottura successivamente).
Addensato il tutto facciamo il classico test del piatto, mettiamo un mestolo di mostarda al centro del piatto, lo incliniamo delicatamente e se scivola lentamente possiamo conservare il composto, in caso contrario continuare la cottura.
Ancora calda la mettiamo nei vasetti, chiudiamoli con forza e poniamoli a testa in giù fino al completo raffreddamento.

Consigli:
conservare in luogo fresco ed asciutto.
il prodotto resterà intatto per circa 2 anni.
una volta aperto il vasetto conservarlo in frigo.

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