Delicioso postre Venezolano super sabroso, muy fácil de hacer y de chocolate que más se puede pedir, un icono de la gastronomía dulcera venezolana, la famosa MARQUESA DE CHOCOLATE.
Ingredientes:
40 Galletas María o hasta 2 paquetes (equivalente a 60 galletas aprox.)
1 taza de leche = 250ml = 1/4 litro (pueden usar más leche si necesitan, van agregando a medida que vayan necesitando)
Para el pudín de chocolate:
1 litro de leche
200 gr. de cacao en polvo sin azúcar = 12 cucharadas colmadas
2 cucharadas de mantequilla = 40 gr
1 taza de azúcar = 220gr = 12 cucharadas
vainilla al gusto
4 cucharadas colmadas de maicena = 80 gr
1 molde de vidrio o de metal de fondo removible si quiere desmoldar
Preparación:
En una olla mezcla la leche, el azúcar, la vainilla, el chocolate y la maicena, mezcla muy bien y lleva al fuego y cuando esté tibia añade la mantequilla, baja el fuego y revuelve constantemente hasta que espese, retire del fuego y reserve.
Para hacer la base de la marquesa de chocolate, remoja las galletas en leche y vas colocándolas superpuestas en el fondo del molde, haciendo una capa sobre la cual verter el pudín, sigue haciendo el mismo procedimiento hasta acabar con el pudin y las galletas, sobre todo con el pudín, la marquesa tiene que acabar con una capa de pudín
Guarda en la nevera hasta que esté firme, 4 horas tiempo promedio, mientras más tiempo mejor.
Puedes adornar con lluvia o chispas de chocolate, también hay quien alterna almendras fileteadas y tostadas, etc, es a tu gusto e imaginación.
Si deseas darle un toque diferente, puedes agregar un chorrito de licor a la leche en la que mojas las galletas; te sugiero amaretto, licor de café o frangélico, hay quien también use ron.
Buen Provecho.

Bubinga
Quincas Moreira
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