Heute gibt es unser Mecklenburger Würzfleisch mit Käse überbacken.
Dieses Rezept ist ein wahrer DDR Klassiker!
Das Würzfleisch ist wirklich eine klasse Vorspeise und schmeckt köstlich.

Du benötigst ca. 500 Gramm aus der SchweineOberschale und gibst diese in Scheiben geschnitten in kochendes Wasser.

Dazu kommt ein halber Teelöffel Piment, ein halber Teelöffel Pfeffer, 1 große rote Zwiebel, 3 große Möhren in Streifen geschnitten und eine Prise Salz.
Dazu kommt ein Schuss Worcester Soße und 1 ausgepresste Zitrone.
Zum Schluss kommen noch 2 Blätter Lorbeer mit rein.

Nun kochst Du das ganze für ca. 4560 Minuten...

Ist dies getan, schneidest Du das Fleisch für dein Würzfleisch in kleine Würfel. Den Fond gießt Du durch ein Sieb...

Nun machst du eine klassische Mehlschwitze.
125 Gramm Butter zergehen lassen und ca. 34 Esslöffel Mehl dazu.
Aber Achtung. Nicht zu lange kochen lassen, sonst wird es zu dunkel.

Nun kommt der Fond und das Fleisch dazu...
Noch eine Prise Salz, Pfeffer und 1 weiterer kleiner Schuss von der Worcester Soße. Zum Schluss kommt noch ein Schluck halbtrockener Weißwein mit hinein. Kannst Du aber auch weglassen, wenn du keinen Wein magst.

Das ganze kurz aufkochen lassen und nun kommst Du schon zum Endspurt.

Dein Würzfleisch kommt nun in eine Schale und wird mit Streukäse überdeckt.
Bei 200° Umluft für ca. 10 Minuten in den Backofen und fertig ist dein Mecklenburger Würzfleisch!

Ein Klasse Rezept und ein wahrer DDR Klassiker!

Es schmeckt wirklich unglaublich lecker!

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Wir freuen uns darauf.

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