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   / @정인숙자연발효밥상  

페스토하면 여러분들은 어떤 것이 가장 먼저 떠오르시나요?
저는 바질인 것 같아요~
유럽 여행을 가면, 바질 페스토 제품들을 발라 먹는 샌드위치가 엄청 유행을 하는데요!
이번엔, 바질이 아닌 국내산 '깻잎'을 이용하여 페스토를 만들어봤어요~
요즘 친구들은 아침에 밥 대신 빵을 많이 먹기도 하고, 간편식을 애용하는 현대인들에게 정말 만들기도 쉬운 레시피를 개발해 보았답니다~

꼭 해보셔서, 간식이나 아침밥대신 드셔보셨으면 좋겠어요ㅎㅎ

저희 "자연발효밥상" 채널에서는 전 세계 어디에서나 구할 수 있는 건강한 식재료로 만든 다이어트 식단을 공개하고 있답니다 ~
직접 만들어서 보여드리니, 신뢰도도 급 상승!!

아주 어린 아이부터 할머니, 할아버지까지 우리 가족 모두가 즐길 수 있는 건강한 레시피로 즐길 수 있는 식단!

100세까지 즐기는 건강한 식단으로 저희 "자연발효밥상"채널에서 즐겨보시는 건 어떨까요?

※ 설명서
"깻잎 페스토"는 소화효소가 풍부한 쌀누룩소금과 칼슘, 칼륨 등 무기질이 풍부한 깻잎을 이용하여 식탁 위의 명약인 "깻잎 페스토"를 만들어보았습니다

※ manual
We made "Perilla Leaf Pesto," a classic medicine on the table, using rice malt salt, which is rich in digestive enzymes, and perilla leaves, which are rich in minerals such as calcium and potassium.

* 주 재료
① 깻잎 ② 건누룩소금 ③ 쌀누룩분말 ④ 호두 ⑤ 캐슈넛 ⑥ 깨 ⑦ 들기름 ⑧ 통마늘 ⑨ 올리브유 (들기름도 가능)

* Main ingredients
① Perilla leaves ② Dried malt salt ③ Rice malt powder ④ Walnuts ⑤ Cashew nuts ⑥ Sesame seeds ⑦ Perilla oil ⑧ Whole garlic ⑨ Olive oil (Perilla oil is also available)

* 만드는 방법
① 깻잎을 씻어서, 침지 후 탈수합니다
➁ 호두를 볶아줍니다
③ 견과류, 각종 발효식품들을 첨가해 갈아주세요
④ 2차 재료들을 넣어 한번 더 갈아주세요
⑤ 유리병에 담아 오이를 넣고 마무리해 주세요

* how to make
① Wash the perilla leaves, soak and dehydrate.
➁ Roast the walnuts
③ Add nuts and various fermented foods and grind them.
④ Add the secondary ingredients and grind once more.
⑤ Put it in a glass jar and add cucumbers to finish.