Potremmo mangiare le melanzane cucinate in questo modo ogni giorno, solo 3 ingredienti, le cuocete in forno e senza frittura! Il condimento è alla pizzaiola quindi origano, pomodorini, capperi ma c’è anche la mozzarella in modo che sembrino quasi delle pizzette di melanzane. Facili facili da preparare ma il risultato è TOP! Uno dei condimenti migliori per le melanzane al forno.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
2 melanzane, 1 kg
200 gr di pomodoro
140 gr di mozzarella sgocciolata
1 cucchiaio di capperi
20 gr Pangrattato
Origano
60 ml di olio extravergine di oliva
Sale
Pepe

PROCEDIMENTO: COME CUCINARE LE MELANZANE AL FORNO CON QUESTO CONDIMENTO STREPITOSO!
Mettere 60 ml di olio in una ciotola capiente e salare, aggiungere anche l’origano
Tagliare le melanzane di lungo, devono essere spesse un po’ più di 1 cm
Con quello che rimane potete fare un pesto di melanzane
Preriscaldare il forno a 190 gr ventilato
Mettere le melanzane su una leccarda con carta da forno e spennellarle con l’olio condito da entrambi i lati
Infornare a 190 gradi forno ventilato
Tagliare nel frattempo a pezzi piccoli i pomodori
I pomodori li mettiamo nell’olio che è rimato
Tagliare anche la mozzarella a piccoli pezzi
E nella ciotola dei pomodori mettere l’origano, due cucchiai di pangrattato, i capperi, il pepe e amalgamare
Dopo 15 minuti sfornare le melanzane e condirle prima con la mozzarella e poi i pomodori conditi
Mettere sopra il pangrattato
Infornare a 190 gradi ventilato e dopo 15 minuti possiamo sfornarle!

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