Ecco il menu di Pasqua vegan, un menu vegano completo facile e veloce, con preparazioni non troppo complicate e che non richiede troppo tempo per la preparazione

#menuvegano #menupasqua

Vi lascio qui sotto gli ingredienti, appena riesco pubblico anche le ricette per iscritto nel blog

0:39 Antipasto
Torta salata
1 rotolo di pasta sfoglia
500 g spinaci freschi
1 spicchio d'aglio
1 cipolla
olio, sale, pepe e paprica
20 g lievito alimentare
Per il finto formaggio
1 panetto di tofu
succo mezzo di limone
2 cucchiai di olio
aglio in polvere (facoltativo)
2 cucchiai di lievito alimentare
qualche cucchiaio di bevanda vegetale
sale, pepe
Va cotta a 200 gradi in modalità ventilata per 30 minuti circa

Pesto di rucola (per circa 20 crostini):
100 g rucola
60 g mandorle
20 g lievito alimentare
60 g olio
1 spicchio d'aglio
sale

3:51 Primo (dosi per 4 persone)
320 g riso carnaroli
500 g asparagi verdi
1 scalogno
succo di mezzo limone grande + la buccia
sale, pepe, olio
brodo vegetale
vino bianco (facoltativo)
burro vegetale per mantecare (facoltativo)

5:59 Secondo
Patate (per gli spiedini ne servono solo qualche pezzetto ma ne preparo comunque in più perché le patate al forno vanno sempre comunque mangiate)
1 kg di patate
olio, sale, pepe
rosmarino e aglio
200 gradi in modalità statica per 40 minuti circa (dipende un po' dalla grandezza delle patate e dal forno)

Carote glassate
6/7 carote grandi
una manciata nocciole
2 cucchiai sciroppo d'acero
olio
sale e pepe
200 gradi in modalità statica per 35 minuti circa

Tofu (dosi per un panetto)
1 panetto di tofu
olio, paprika
1 cucchiaio salsa di soia
2 cucchiai sciroppo d'acero

8:29 Dolce
Meglio se viene fatto riposare per qualche ora in frigo prima di essere consumato
Dosi per circa 20 cestini
Frolla
250 g farina tipo 0
mezzo cucchiaino di curcuma
un pizzico di sale
un cucchiaino di lievito per dolci
80 g zucchero
80 g olio
70 ml bevanda di soia
buccia di un limone o vaniglia
Cotti a 180 gradi in modalità statica per circa 20 minuti

Crema
500 ml bevanda di soia
40 g amido di mais
70 g zucchero
curcuma
semi di mezza bacca di vaniglia
buccia di mezzo limone

Frutta a piacere



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