Ingredientes
1/3 tza. de polvo ENCO
1/2 tza de agua (para diluir el polvo ENCO)
1 1/2 tzas. de azúcar blanca normal (granulada)
1/2 tza. de agua (para diluir el azúcar y hacer la miel)
Colorante Artificial en necesario y del color de su elección. (la intensidad del color depende e la cantidad del colorante que se le agregue.
NOTA: Hay diferentes tipos de colorantes artificiales que pueden ser en polvo, líquidos ó en gel. Para realizar éste merengue usé colorante en GEL.

Con media taza de agua diluimos el polvo ENCO y lo ponemos en nuestro tazón de la batidora a velocidad alta hasta alcanzar el punto de turrón, que es cuando queda firme y se puede voltear el tazón y no se derrama.
Si cuenta con una batidora de dos aspas también es útil, sólo tenga una poca de paciencia ya que se tardará más en levantar las claras.
cuando está a punto de turrón, vaciamos lentamente la miel que hicimos, aunque esté caliente. Notará que aumenta de volumen y mientras más lo siga batiendo mas consistencia durita tendrá.
Es al final cuando agregamos el colorante artificial en la cantidad deseada según sea la intensidad del color que se quiere
Con éste betún se transportará a las épocas de la infancia cuando lo más interesante y rico era la hora de partir el pastel.
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En relación a la decoración con la confitería de azúcar de colores que le puse al pastel, la pueden conseguir en tiendas especializadas en materiales para pasteles y chocolates.