Il miele cotto di fichi è una specialità Calabrese ricavata dalla cottura prolungata dei fichi.
Il procedimento è un po’ lungo, ma non difficile, lo possiamo preparare tutti a casa anche se la tradizione vuole che sia preparato al fuoco a legna. Questa glassa, chiamata nel dialetto calabrese "meli i ficu", si usa molto per preparare i Mostaccioli, i dolci di Natale, ma anche la mitica scirubetta, ossia la granita col miele.
Si ringraziano:
ALEXANDER VERCILLO PER I FICHI
BARTUCCI FRANCESCA PER LE RIPRESE
ZIA STELLA PER I SUOI INSEGNAMENTI
ANTONIO GROSSO PER LA MUSICA
“Miele di fichi” Ricette tipica Calabrese con Zia Stella
Ricetta completa qui:
https://www.incucinaconlochef.it/reci...
Francesco Algieri

Per acquistarlo consiglio questa azienda bio
https://www.deliziedirebecca.it/prodo...