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Chi dice che le ricette dolci non possano diventare anche salate? Il migliaccio salato è una ricetta tipica napoletana che si prepara nel periodo di Carnevale. Una gustosa torta rustica preparata con una base di semolino e ricotta e arricchita tanti cubetti di salame napoletano e scamorza affumicata, per un risultato morbido e saporito.

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★ INGREDIENTI (Per uno stampo da 28 cm)

Acqua 1 l
Semolino 250 g
Ricotta vaccina 400 g
Uova 220 g (circa 4 uova medie)
Latte intero 250 g
Strutto 50 g
Parmigiano reggiano 30 g
Pecorino romano 30 g
Salame napoletano 125 g
Scamorza affumicata 125 g
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.


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