Ciao ragazzi, oggi vi proponiamo la minestra di riso e patate, una ricetta invernale gustosa e facile da preparare. Cosa c'è di meglio in una fredda giornata di una buona zuppa calda? Per fare quella di oggi abbiamo pensato a qualcosa di semplice e con ingredienti che teniamo sempre in frigo e in dispensa. Bastano infatti qualche patata, del riso, e qualche verdura per il soffritto e in pochi gesti porteremo in tavola un primo piatto che accontenterà i gusti di tutta la famiglia. Abbiamo voluto usare il riso in questa minestra per attenerci alla ricetta classica delle nostre nonne, ma ovviamente possiamo usare anche la pasta (mia mamma ad esempio usava spesso gli spaghetti spezzati) e il risultato sarà comunque squisito. Anche sul pomodoro potete variare secondo i vostri gusti o usare quello che vi ritrovate in casa; noi abbiamo usato il concentrato, ma andranno benissimo anche dei pomodori pelati o dei pomodorini. Insomma, non lasciamoci scoraggiare se ci manca qualche ingrediente! Fateci sapere nei commenti se rifarete questa ricetta e cosa ne pensate, ma siamo sicuri vi piacerà tanto!

Un abbraccio e buona visione
55Winston55


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Minestra di Riso e Patate ▶ 00:00
Tritiamo le verdure ▶ 00:14
Tagliamo le patate ▶ 00:38
Prepariamo il soffritto ▶ 00:55
Rosoliamo le patate ▶ 01:17
Aggiungiamo l'acqua ▶ 01:54
Aggiungiamo il riso ▶ 02:38
Minestra pronta! ▶ 03:18
Saluti Finali ▶ 03:35
Scheda ingredienti ▶ 04:32


**INGREDIENTI (per 4 persone)**

400g patate
160g riso
1 cipolla
1 carota
1 costa di sedano
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
½ bicchiere di vino bianco
Sale e pepe q.b.
Olio di oliva q.b.
Un mazzetto aromatico (salvia, alloro, rosmarino)

**PROCEDIMENTO**

Tritiamo finemente il sedano, la carota e la cipolla e tagliamo a cubetti medio/piccoli le patate.
In una pentola capiente riscaldiamo un filo d'olio e soffriggiamo le verdure. Pronto il soffritto, aggiungiamo le patate e rosoliamole qualche minuto. Profumiamo con il mazzetto aromatico e aggiustiamo di sale e pepe secondo i nostri gusti. Rosolate le patate sfumiamo con il vino bianco.
Sciogliamo il concentrato di pomodoro nel fondo di cottura, quindi aggiungiamo acqua fino a ricoprire completamente le patate. Mettiamo il coperchio e cuociamo per 15 minuti.
Cotte le patate, schiacciamone qualcuna con una forchetta per accentuare la cremosità della minestra, quindi aggiungiamo il riso e portiamolo a cottura. Se vi accorgete che il fondo di cottura si sta asciugando troppo, aggiungete ancora acqua; in questo modo potrete decidere quanto “brodosa” deve essere alla fine la vostra minestra.
Cotto il riso la minestra è pronta! Serviamola ben calda con un filo d'olio sopra e per chi lo gradisce una spolverata di formaggio grattugiato.

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