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Chegamos à última aula do nosso minicurso de hambúrguer! Chef Léo Roncon ensina a fazer um delicioso Pão de Coentro com Hambúrguer de Calabresa. Se você quer surpreender no sabor e dar um toque especial no seu próximo lanche, não pode perder essa receita!

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Pão de hambúrguer de coentro
500g ou 2 xícaras de farinha de trigo
1 envelope de fermento biológico seco
10g ou 1 colher de sopa de sal
60g ou 1/4 de xícara de açúcar refinado
15g ou 1 colher de sopa de leite em pó
1 ovo
1 maço de coentro
300ml de água
1 ovo para pincelar e farinha de trigo para salpicar o pão

✅ Modo de preparo:
1⃣ Na tigela, misture a farinha, o fermento diluído em um pouco de água, o sal e o açúcar, até que tudo se incorpore.
2⃣ Acrescente o leite em pó, o ovo e a água batida com o coentro aos poucos até dar o ponto.
3⃣ Sove bem a massa até ficar bem lisa.
4⃣ Retire a massa da tigela e leve a um recipiente, cubra com plástico filme e deixe fermentando por 30 minutos.
5⃣ Depois de fermentar, faça pães de 40g cada, passe ovo e salpique o trigo.
6⃣ Acomodeas em uma assadeira untada e deixe crescer por mais 30 minutos e leve ao forno préaquecido a 180°C por 20 minutos.

Hambúrguer de calabresa
300g ou 3 calabresas sem a pele
1 cebola
4 talos brancos da cebolinha
1 talo de alhoporó
4 dentes de alho
30g ou 1/2 xícara de farinha de rosca
2 ovos
Azeite e cebolinha verde a gosto

✅ Modo de preparo
1⃣ Em uma frigideira, coloque azeite e doure o alho, os talos brancos da cebolinha, o talo do alhoporó e a cebola.
2⃣ No processador, coloque a calabresa sem a pele e o refogado, deixe processar bem.
3⃣ Misture a farinha de rosca, os ovos e a cebolinha verde.
4⃣ Faça hambúrgueres de 50g.

Pão de hambúrguer de coentro
Hambúrguer de calabresa
300g de queijo
Molho chimichurri, maionese de bbq e couve a gosto

✅ Montagem:
1⃣ Na frigideira coloque os hambúrgueres, vire e coloque o queijo da sua preferência, abafe e deixe derreter.
2⃣ No pão passe a maionese de bbq, coloque a couve temperada com um pouco de limão e o chimichurri.

Conteúdo exibido no programa “Santa Receita dia 23/08/2024

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