معمول آخر لحظة
الكمية الي عملتلكم اياها صغيرة لحتى اذا جابين اتجربوا فيها… بتعمللكم تقريبا ٣٠ حبة… وفيكم اضاعفوا الكمية قد ما بدكم…

كوب ونصف سميد ناعم
نصف كوب طحين
معلقتين كبار سكر بودرة
ربع معلقة صغيرة مستكة مطحونة مع سكر
ربع معلقة صغيرة محلب مطحون
٤/٣ كوب سمنة بحرارة الغرفة
رشة خميرة فورية
ربع نصف كوب حليب دافي (انا استعملت تلت)
معلقتين كبار ماء زهر
معلقتين كبار ماء ورد
الخبز بفرن محمى مسبقاً على حرارة ٢٠٠م/٤٠٠ ف لمدة ١٠١٢ دقيقة او حتى يتحمروا من الاسفل وبعدين تحمير الوجه
حشوة التمر
١٠٠ غرام تمر معجون
معلقة كبيرة سمنة
ربع معلقة صغيرة قرفة
ربع معلقة صغيرة جوزة الطيب
رشة هيل

Last minute ma’moul
Makes about 30 pieces, you can double the ingredients as much as you want.

1.5 cups fine semolina
1/2 cup all purpose flour
2 tbsp powder sugar
1/4 tsp ground mastic
1/4 tsp ground mahleb
3/4 cup ghee (at room temperature)
A pinch of instant yeast
1/41/2 cup lukewarm milk (I used 1/3)
2 tbsp blossom water
2 tbsp rose water
Baking in a preheated oven at 200c/400f for 1012 minutes then broil the top

For the date stuffing:
100 grams date paste
1 tbsp ghee
1/4 tsp cinnamon
1/4 tsp cardamom
A pinch of nutmeg