#MM #美味道來 // 澳門茶餐廳名物沙甸魚公仔麵 葡萄牙文化在地化茶記常餐興食辣魚公 澳門人食辣魚包多過豬扒包 盲測試食市面罐頭沙甸魚

沙甸魚Sardine希臘文的「Sardonios」意思為「來自薩丁島Sardinia」。事實上薩丁島並不是沙甸魚產量最多旳地方亦不是那裡獨有。在古代薩丁島是地中海貿易路線上的重要停靠站因此在公元前希臘人和羅馬人已開始在這一帶捕撈沙甸魚會新鮮享用或保存在鹽桶裡後來沙甸魚就被宣揚成為中世紀期間歐洲的主要糧食。

我們不能回到公元前但想了解多點沙甸魚最近可以過澳門。沙甸魚是葡萄牙的傳統美食之一所以融入了受過葡萄牙統治的澳門茶餐廳餐牌一定會看到辣魚的身影。香港常餐流行沙爹牛原來澳門常餐主打是辣魚公沙甸魚公仔麵。實情澳門人食辣魚包多於豬扒包變化更層出不窮Karen便親身過到澳門品嚐了芝士辣魚肉鬆菠蘿包以及芝士辣魚西多士。

沙甸魚罐頭都曾經在80年代打入香港家庭為何去到這一代這麼多人會未吃過呢而我們認為媽媽不想煮飯才拿來充撐場面的沙甸魚罐頭在葡萄牙不只是國民美食還發展成一門藝術今集《美味道來》為你道來沙甸魚罐頭的故事。

策劃鄭汝翹 Karen
拍攝張志孟 潘志恆
剪接怪奇
監製陳靜雅


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