MONDONGO VERACRUZANO
Ingredientes:
2.5kg de mondongo
1.5 pata de res
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(para cocinar el mondongo)
2 trozos de cebolla
2 cucharadas de oregano seco
1 ramitas de tomillo
10 pimientas gordas
10 ajos grandes
10 hojitas de laurel
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400mil de jugo de limon
1 taza de vinagre de manzana
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2 tomates rojos
10 chiles guajillos
3 ajos grandes

para acompañar el mondongo
cebolla, chileS habanero y limones (se me paso mencionar)

y no puede faltar EL EPAZOTE