#AmysCuisine #蓮蓉月餅 #MooncakewithLotusFillings #寶鴨穿蓮 #脆味廚房
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請大家睇我之前的視頻教煮糖漿,做月餅糖漿是最重要
希望大家跟著我的視頻做 成功都是要煮個糖漿好,
先可以成功謝謝分享!
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蓮蓉餡材料 (10個 150克)
蓮子 250克
糖 200克
中筋麵粉 100克
糕粉 50克 (熟糯粉)
澄粉 30克
生油 100克
皮材料:
中筋麵粉 300克
糖漿 200克
生油 40克
梘水 (雪鹼水) 1/2 茶匙
Stuffing Ingredients:
Yield 10 mooncakes (150g each)
250g Dried Lotus
200g Sugar
100g All Purpose Flour
50g Sweet Rice Flour
30g Wheat Starch
100g Oil
Cake Crust Ingredients:
300g All Purpose Flour
200g Mooncake Syrup
40g Oil
1/2 Tsp Lye Water