Μουσσακας συνταγη,
Το παραδοσιακό μας πιάτο έχει τρία στάδια.
Τα λαχανικά τα οποία εμείς δεν θα τα τηγανίσουμε αλλά τα θα ψήσουμε στον φούρνο.
Τον κιμά και την μπεσαμέλ που θα βάλουμε από πάνω .
Τα υλικά που θα χρειαστούμε ειναι τα παρακάτω:

3 μελιτζάνες
34 μεγάλες πατάτες
Ξεκινάμε με το να κόψουμε σε παχιές ροδελες τις μελιτζάνες και τις πατάτες μας .
Τις βάζουμε σε ένα ταψί αφού έχουμε τοποθετήσει αντικολλητικό χαρτί.
Με ενα πινέλο αλείφουμε με λάδι και τις δύο πλευρες και αλατοπιπερωνουμε.
Ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 200° για 20 λεπτά εξαρτάται και από τον φούρνο σας.
Και μόλις τελειώσαμε με το πρώτο μας στάδιο.
Προς ολοταχώς για το δεύτερο.

Για να φτιάξουμε το κιμά μας θα χρειαστούμε:
500γρ μοσχαρίσιο κιμά
500 γρ χοιρινό κιμά
Ελαιόλαδο
Ένα.μεγαλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
12 σκελίδες σκόρδο
1κ.σ πελτέ ντομάτας
400γρ ντομάτα( κονσέρβα ή φρέσκια )
½ κ γ γαρύφαλο σκόνη
250 γρ νερό
Αλάτι και πιπέρι.

Ξεκινάμε με το να βάλουμε στην κατσαρόλα μας το ελαιόλαδο, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαριζουμε.
Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε για ένα λεπτακια μεχρι να ενσωματωθεί.
Στην συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά.και τον σωταρουμε μέχρι να φύγουν όλα τα υγρά. Προσθέτουμε το γαρύφαλλο, ανακατεύουμε καλά και στην συνέχεια προσθέτουμε την ντομάτα το νερό αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Το αφήνουμε να πάρει βραση για 20 λεπτακια μέχρι να φύγουν τα πολλά τα υγρά και ο κιμάς μας είναι έτοιμος.
Στην συνέχεια σειρά έχει η φανταστική και πολύ εύκολη μπεσαμέλ μας που θα βρείτε την συνταγή στο παρακάτω link,από το βιντεάκι που το έχουμε δείξει ήδη.    • Μπεσαμέλ συνταγή | Εύκολη σπιτική μπε...  
Και αφού έχουμε ολοκληρώσει όλα τα στάδια ήρθε η ώρα για την συναρμολόγηση του παραδοσιακού Μουσακά μας.
Σε ένα πυρέξ που το έχουμε βουτηρωσει έτσι ώστε να δώσει μια έξτρα γεύση βάζουμε σε στρώση τις πατάτες ,από πάνω τις μελιτζάνες. Συνεχιζουμε με τον κιμά και στο τέλος βάζουμε την μπεσαμέλ μας.

Ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 180° για μισή ώρα.
Μόλις έχει πάρει ένα ωραίο χρώμα είναι έτοιμος ο μουσακάς μας.
Το αφήνουμε γύρω στα 20 λεπτά να κρυώσει λιγάκι και είναι έτοιμος για σερβίρισμα.
Εύχομαι να δοκιμάστε τον ελαφρύ μουσακάς μας.

Καλή απόλαυση,
MargoTzo


Κάμερα, Μοντάζ, Ήχο: Tzo Proto / Epidemic sound
Επιμέλεια :@DIYPD /    / diypd  
Logo & Intro : Δήμητρα Σιούκα.
Επιμέλεια Μακιγιάζ : Δέσποινα Κωστοπούλου

Moussaka recipe
For our frying free and light Greek traditional moussaka we have three stages.
First we chop and bake our veg, then we do the minced meat and the bechamel sauce and finally assemble everything together

So we start by chopping in chunky slices 23 large aubergines and potatoes.
We line them up on a tray covered with a baking sheet, brush them with olive oil and season both sides.
We bake for 20 min in 200 degrees until they get a nice golden colour.
Then we start with our mince meat.
We will need:

500gr beef mince
500gr pork mince
1 large onion chopped
12 garlic cloves chopped
400 gr chopped tomatoes
1 heaped table spoon tomato paste
250 gr water
Half tea spoon ground cloves
olive oil for the pan
Salt and pepper to taste

We start by adding olive oil to a heated pan. we add the onion and garlic and we sizzle, we add then the tomato paste and sizzle more.
Now the minced meat, we sizzle also, the ground cloves we add now.
Then, the chopped tomatoes, the water and the salt and pepper and leave it to cook for 20 min until is quite dry.
Now we do our bechamel sauce. You can see how to do it in this link:    • Μπεσαμέλ συνταγή | Εύκολη σπιτική μπε...  

Now, in a buttered pyrex, we line up the baked potatoes first, then the aubergines, then the minced meat and on top the bechamel sauce.
We sprinkle some parmesan on the bechamel sauce to give it extra flavour and colour.
We bake our dish for 30 min in 180 degrees. Just to get a nice colour as all the ingredients inside are cooked.
We leave it to stand after we take it out of the oven for 20 min before we cut it.

I hope you enjoy it.
Bon Apettit,
MargoTzo

Camera, Montage, Sound: Tzo Proto / Epidemic sound
Supervision: @DIYPD /    / diypd  
Logo & Intro: Dimitra Siouka
Makeup artist : Despina Kostopoulou


Είμαστε η Margo και ο Tzo και μένουμε μόνιμα στην Αγγλία.
Ενα από τα αγαπημένα μας χόμπι είναι η μαγειρική.
Εκτός από παραδοσιακες Ελληνικές συνταγές, μας αρέσει να μαγειρευουμε συνταγές για ορεκτικά, φαγητά, γλυκά από διάφορα μέρη του κοσμου που εχουμε μάθει απο αξιόλογους chef που έχουμε εργαστεί στο πλάι τους.

Έχοντας πολλούς φίλους vegetarian και vegan....έχουμε μπει στην διαδικασία για να φτιάξουμε, συνταγές παραδοσιακές και όχι μόνο, αντικαθιστώντας τα ζωικά υλικά με φυτικα.

Φροντίζουμε να χρησιμοποιούμε αγνά υλικά και τα φαγητά μας, να είναι όσο πιο ελαφριά στην γεύση και υγιεινά γίνεται!
Στόχος μας και μεγαλη μας χαρά είναι, να δημιουργήσουμε μια όμορφη κοινότητα

Σας ευχαριστούμε πολύ για τον χρόνο σας και εύχομαστε να τα λέμε συχνά.
Margo Tzo.

#μουσσακάς #παραδοσιακεςσυνταγες #moussaka