Super ricos muffins de arándanos

Crocante de la cubierta

50grs Azúcar rubia
45grs Manteca/ mantequilla pomada (a temperatura ambiente)
50gr Harina 0000
1 cdta polvo de hornear
1 cdta Canela

Unir todos los ingredientes hasta obtener una arenilla. Reservar

Muffin

60grs Manteca/ Mantequilla pomada (a temperatura ambiente)
100grs Azúcar
1 unidad Ralladura de limón
1 unidad Huevo
190grs Harina
1 cdta Sal
1 cdta Polvo de hornear
75grs Leche
125grs Arándanos

Colocar la manteca junto con el azúcar en un bowl. Batir hasta obtener una preparación cremosa. Agregar la ralladura del limón y el huevo. Continuar con el batido.
Tamizar los secos (harina, sal y polvo de hornear) e integrar intercalándolo con la leche.
Por último adicionar los arándanos.

Colocar la preparación en una placa para cupcakes con pirotines (70grs por pirotín). Cubrir con el crocante por encima.
Hornear en un horno precalentado por 160ºC por 30 minutos

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