Nasi Mandhi atau Mandhi rice adalah hidangan khas timur tengah tepatnya hadramaut Yaman. Hidangan ini menggunakan beras basmati yang bertekstur panjang. Nasi madhi, kaya akan rempah yang disajikan dengan kambing ataupun ayam. kali ini saya akan mengolah nasi Mandhi kambing. Mandhi kambing ini mempunyai Aroma dan warna yang begitu khas tentu menjadi daya tarik tersendiri. Saya menggunakan arang untuk menciptakan aroma asap serta bubuk safron yang m buat nasi mandi ini menjadi berwarna. Berikut bahan bahannya :

Beras Basmati 1
Daging kambing 1 kg.
Air 2 liter
Arang 1 buah

Bumbu kasar

Kayu manis1 buah
Bunga Lawang 2
Kapulaga hijau 10
Daun salam 2 lembar
Cengkeh 8 butir
Lada hitam utuh 15 butir
Jintan utuh 1/2 sdt
Semuanya nanti digunakan dibagi dua kecuali kayu manis.

Bumbu tumisan

Bawang putih 9 siung, cincang
Bawang Bombay 2 buah, cincang kasar Bawang Bombay dan bawang putih nanti dibagi dua.
Minyak 3 sdm
Margarin 2 sdm

Bumbu halus

Garam 2 sdt
Jinten bubuk 2 sdt
Merica 1 sdt
Kaldu sapi 2 balok
Bubuk safron 1/4 sdt

Bahan acar

Nanas kecil 1 buah potong kecil
Wortel 2 buah potong kecil
Ketimun 5 buah potong kecil
Rawit hijau, rawit merah sesuai selera.
Saus sambal 1 sdm
Saus tomat 2 sdm
Jeruk nipis 3/4 bagian
Garam, gula secukupnya.


Nasi Mandhi or Mandhi rice is a typical Middle Eastern dish to be precise, Yemeni hadramaut. This dish uses basmati rice, which is long textured. Madhi rice, rich in spices served with goat or chicken. The aroma and color that are so distinctive are certainly the main attraction. I use charcoal to create a smoky scent as well as saffron powder to color the bath rice. Here are the ingredients:

1 kg Basmati rice
1 kg goat
2 liter of water
Charcoal

Herbs seasoning

Cinnamon 1 piece
Star anise 2 piece
Green cardamom 10 piece
2 pieces of bay leaves
8 piece cloves
15 whole black pepper
1/2 tsp whole cumin
Everything will be used divided in half except cinnamon.

Seasoning stir fry

9 cloves of garlic, chopped
2 pieces of onion, roughly chopped. Divide the onion and garlic in half.
Oil 3 tbsp
Margarine 2 tbsp

Ground spices

Salt 2 tsp
2 tsp cumin powder
1 tsp pepper
2 blocks of beef broth
1/4 tsp Saffron powder

Pickled ingredients

A Small pineapple, cut into small pieces
2 carrots, cut into small pieces
5 Cucumber Cut into small pieces
Green rawit, red bird's eye view according to taste.
1 tbsp chili sauce
2 tbsp tomato sauce
3/4 lime
Salt, sugar to taste.

Follow my Instagram
https://instagram.com/bundavikri_idem...

follow FB
  / vikriah.nofiantari  

   • TAHU KUKUS  UDANG DAN AYAM || RASANYA...  

   • BUNCIS SAUS SINGAPORE  ALA RESTORAN S...  

   • RESEP CUMI GORENG SAUS TELUR ASIN ALA...  



#NasiMandhi
#MandhiRice
#NasiMandhiKambing
#OlahanDagingKambing
#MandhiRiceRecipe
#MiddleEasternCuisine
#CaraMemasakBasmati
#Idemasak
#NasiMandhiIdemasak
#Arabianfood
#NasiMandi