Nas melhores versões de arroz de marisco é feito um caldo de marisco com as cascas e o miolo é adicionado no final.
Os mariscos são o mais importante, devem ser de boa qualidade para dar ao prato uma vida que merece.
É um ótimo prato para partilhar em família e deixar bem no centro da mesa, e assim conviver e desfrutar de um bom arroz de marisco!
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INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS:

Azeite
2 chalotas
1 cebola pequena
Coentros
2 dentes de alho
4 tomates maduros
200g de arroz, de preferência carolino
600 ml de caldo de marisco
40 ml de vinho branco
20 mexilhões, limpos
20 amêijoas, limpas
1 Lavagante ou sapateira (o que a carteira mandar)
20 camarões, descascados
1 Pimento vermelho
3 colheres de passata ou polpa
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