Hoje tem aula de confeitaria! Vou te ensinar um delicioso e úmido Bolo de Cenouras com cobertura trufada que fará o maior sucesso em sua vida. Assista agora mesmo o vídeo completo e se delicie com a família!

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PARCEIROS DA RECEITA
Bombay https://www.bombayhs.com.br/
Callebaut https://www.callebaut.com/ptBR
Distillerie Stock http://www.stockdobrasil.com.br/
MZP – MARZIPAN   / mzp_marzipan  

BOLO DE CENOURAS
INGREDIENTES
4 ovos grandes e inteiros (total líquido de 200 ml)
1 colher (chá) rasa de extrato de baunilha Bombay

2 xícaras (chá) de cenouras frescas bem picadas (320 g)
¾ xícara (chá) de óleo de milho ou de girassol (175 ml)
1 ¾ xícara (chá) de açúcar refinado peneirado (320 g)

2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada (300 g)
1 colher (sopa) de fermento em pó (12 g)
1 pitada de Flor de Sal Bombay/ 1 pitada de antimofo (opcional)

1/3 xícara (chá) de Flakes de chocolate Milk e/ou Dark Callebaut (50 g)

COBERTURA TRUFADA:
1 ¾ xícara (chá) de callets de chocolate ao leite 33,6% Callebaut (300 g) ou picado
150 ml de creme de leite UHT ou pasteurizado (fresco)
15 ml de licor Creme de Cacau Stock (opcional)
1 colher (café) rasa de extrato de baunilha Bombay

DECORAÇÃO FINAL
50 g de marzipã de amêndoas da MZP
Corante alimentício em gel nas cores laranja e verde

Veja todos os detalhes do preparo da massa/ cobertura/ decoração final através do vídeo disponível no canal Sabor de Festa do Youtube.

DICAS DO CHEF:
A xícara medida utilizada para o preparo desta receita tem 240 ml.
O bolo de cenoura tradicional não leva os Flakes de chocolate. No entanto, quando utilizado você terá um magnífico Bolo de Cenoura no estilo formigueiro. Vale a pena conferir!
As formas utilizadas no vídeo foram untadas com desmoldante, podendo ser também com manteiga e polvilhadas com farinha de trigo.
Os Flakes de chocolate Callebaut são encontrados nas versões ao leite e meioamargo e podem ser substituídos por callets de chocolates bem picados na faca.
O rendimento será de três bolos em formas retangulares de 20x8x7 cm de altura ou, se preferir, um bolo em forma de furo central com 24 cm de diâmetro x 7 cm de altura.
A medida das formas individuais é de 8 cm de boca, 6 cm de fundo x 5 cm de altura.
O forno deverá ser preaquecido à 170ºC e o tempo de forneamento poderá variar em torno de 25/30 minutos ou até que, espetando um palito o mesmo saia limpo.
Se preferir, espalhe a cobertura de chocolate com auxílio de uma espátula.
O tempo de conservação será de até dois dias e o congelamento de até 90 dias.


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