Pois é! É mesmo verdade! Nunca na minha vida comi um lombo de porco tão bom!!!... Encontrei esta receita nas minhas pesquisas pela net e fiquei agradavelmente surpreendido!... É claro que fiz alguns ajustes mas no essencial é a receita que encontrei na net.
Atenção! Isto não é "lombo de porco Wellington", é algo do estilo... Mas, experimentem! Vale mesmo a pena. Além disso, como é feita com lombo de porco, é bastante económica. Perfeita para as festas de Natal ou fim do ano ;)

Bora lá pessoal, bora cozinhar ;)...

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Ingredientes

1 Lombo de porco
1 Pacote de massa folhada rectangular (Idealmente, pode usar massa folhada caseirinha)
2 ou 3 cebolas
10 a 15 fatias de bacon
Queijo mozarella ralado a gosto
Vinagre balsâmico a gosto
Azeite
Ervas aromáticas da sua preferência
Sal
Pimenta


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00:00 Intro
00:50 Selar o lombo
01:51 Cebola caramelizada
03:03 Enrolar o lombo
05:25 Decoração
06:07 Termómetro
06:33 Forno
06:59 Resultado