Este é primeiro vinho tranquilo engarrafado em Portugal, em 1850. Ele chegou no Brasil em 1870.
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MAURICIOEVINO

00:00 Periquita!
Vou contar tudo sobre o vinho Periquita e, ainda, farei a degustação, análise e vou dar a minha nota.

00:40 José Maria da Fonseca.
Em 1804, nascia José Maria da Fonseca e, com 30 anos, em 1884 ele funda uma adega que levou o seu nome, na região da Península de Setúbal, na Serra da Arrábida, na sub região do Azeitão, há poucos quilômetros de Lisboa. Hoje a empresa está na sexta e sétima geração e seus vinhos são distribuídos em dezenas de países.

02:07 Origem do nome.
Muita gente afirma que Periquita é o nome da uva com a qual o vinho é elaborado. Mas isto não é verdade. A uva chamase Castelão e Periquita é a marca. Por volta de 1846 José Maria da Fonseca comprou um sítio, próximo aos seus vinhedos, conhecido como Cova da Periquita, onde ele plantou as primeiras mudas da variedade Castelão, que ele próprio havia trazido da província de Ribatejo. O vinho deste vinhedo logo revelouse como o melhor de toda região e todo mundo queria beber do vinho da Cova da Periquita, e assim, o vinho ficou conhecido como Periquita.

03:45 Características de produção.
O local onde o Periquita é produzido fica há poucos quilômetros do Oceano Atlantico. O solo é essencialmente arenoso, o qual é considerado um solo quente. Mas a posição geográfica favorece o recebimento de brisas marítimas, o que colabora por garantir a manutenção da acidez das uvas durante o amadurecimento.
São produzidas anualmente 600.000 mil litros, distribuídos em garrafas de 750 e 375 ml. São quase um milhão e meio de garrafas. A castelão é a principal uva do blend, com 47%, seguida pela Trincadeira, com 39%, e Alicante Bouschet, 14%.
Segundo a ficha técnica, o nosso vinho passou seis meses em barricas francesas usadas e americanas novas.

05:42 Preço e variedades.
Além do nosso tinto, há o Reserva, que também é um blend, mas com 54 % de Castelão, além Touriga Nacional e Touriga Franca, com 8 meses de passagem em barricas.
Também tem Periquita Clássico, que busca resgatar os primeiros Periquitas, com 100% Castelão e amadurecimento em toneis de carvalho usado, por 24 meses. Também tem o branco e o rosé. Mas o destaque o Periquita Superior, que recebeu 95 pontos de Robert Parker e custa, no Brasil, R$ 850,00
O nosso Periquita pode ser encontrado na faixa de preço entre
R$55 a R$ 85.

07:30 Taça ISO.
A nossa degustação segue quatro fases: visual, olfativa, gustativa. a conclusão e nota e eu uso esta taça especial, chamada ISO. https://amzn.to/3KGWxDG'>https://amzn.to/3KGWxDG

08:21 Degustação.
O nosso vinho é safra é 2021, tem 13% ABV e deve ser servido a 16 °C e não precisa passar por decanter, basta a aeração da taça.

08:43 Análise visual.
Aos olhos: tem cor rubi brilhante, profunda.

09:06 Análise olfativa
No nariz: aromas de intensidade superior à média, com predominância de frutas, Amoras, groselha, mirtilos e ameixa preta. eucalipto, Pimenta do Reino, tomilho e baunilha.

10:32 Análise Gustativa
Na boca: ele tem açúcar residual, pela lei brasileiro ele é meio seco. A acidez, tanino e álcool são médios. Corpo superior a médio, justamente em razão do açúcar. Taninos bem trabalhados, não são agressivos. Na boca temos a confirmação do nariz, com as frutas. É um vinho muito frutado, equilibrado, mas com final um pouco inferior a médio. Não chega a ser final curto, mas médio(), onde aparece um chocolate, misturado com a baunilha e o açúcar. Segundo o produtor ele pode ser consumido em até 10 anos. Eu não esperaria tanto, pois ele não vai melhorar. Então, abra a sua garrafa e seja feliz.

13:33 Classificação.
Periquita é bom?
Resposta: é Bom! Apesar do final não ser muito persistente. Por ser um vinho frutado, com taninos macios e ter açúcar residual, recomendo para iniciantes.

14:35 Próximo vídeo.
No próximo vídeo vamos degustar e analisar o vinho 120 Carménère.

15:40 Harmonização
Quanto à harmonização, a minha sugestão seria para acompanhar escondidinho de carne seca. É uma delícia.

16:07 Entrevista
Eu entrevistei na Feira Vinhos de Portugal, ocorrida em São Paulo, em junho deste ano, 2023, o representante da sétima geração da família, Antônio Maria Soares Franco, que fala da relação da empresa com o Brasil e sobre o Periquita.

19:09 Saúde!

Sou Mauricio Ferreira, um Apaixonado por Vinhos, e minha missão é levar o conhecimento sobre o mundo do vinho de forma simples e descomplicada.
Sou Certificado pela Wine & Spirit Education Trust WSET, Nível 3 e pela
Wine Scholar Guild, no French Winhe Scholar FWS, um curso aprofundado sobre vinhos da França.