מצרכים :
סיר פלא
4 ביצים בטמפ החדר
קורט מלח
1 1/2 כוס סוכר
3/4 כוס מיץ תפוזים
גרידת תפוז דק
1כפית תמצתית וניל
2 כוסות קמח תופח

מקציפים 4 חלבונים עם קורט מלח עד קבלת קצף עם בועות .מוסיפים בהדרגה 1/2 כוס סוכר עד קבלת קצף יציב וגמיש.
מעבירים לקערה נפרדת.

מקציפים 4 חלמונים עם כוס הסוכר הנותרת
עד קבלת קצף גבוה תפוח ובהיר.
מוסיפים על מהירות 5
1/2 כוס שמן בזרם דק ואיטי ֿ
מנמיכים את מהירות המיקסר ל1
מוסיפים3/4 כוס מיץ תפוזים
כפית תמצית וניל

מנתקים מהמיקסר
מנפים פנימה 2 כוסות קמח תופח
מקפלים היטב לתערובת אחידה

מקפלים 1/4 מכמות הלבונים פנימה
ולאחר מכן את שאר החלבונים
מעבירים לתבנית סיר פלא
מכניסים לתנור קר
על 160 מעלות
לכ45 ד׳ות

מוציאים את התבנית והופכים אותה על השיש
עד שמתקררת לחלוטין
ואז מחלצים
בתאבון