胡蘿蔔絲、蔥絲、香菜、蒜片、薑絲備用純里脊肉去掉筋膜切成0.8公分的薄片放3克鹽、胡椒粉、黃酒抓勻醃製
5克鹽、3克味精、50克白糖、35克白醋、一點米醋攪勻成料汁備用
澱粉加水拌勻靜至30分鐘後把剩餘的水倒掉沉澱好的澱粉放進醃好的里脊肉裡添點油讓它均勻的粘在肉片上
起鍋燒油油溫6成下鍋炸肉片第一次炸定型第二次炸脆第三遍炸上色
底油加一點在調好的料汁裡另起鍋燒油放蒜片、薑絲把料汁放進去熬一下蔥絲、胡蘿蔔絲、香菜放炸好的肉上再一起倒進鍋裡出鍋

大家好我們是老飯骨
我們分別是大爺鄭秀生國宴大師北京飯店行政總廚親自主理建國五十周年開國第一宴工作
二伯孫立新多次擔任多位國家領導人宴請中外貴賓的菜單主設計者
老飯骨合體教你做地道美味的家常菜最正宗的北方菜還有幾乎失傳的老菜家傳秘方傾囊相授
我們會每周更新視頻教你做菜和你嘮嗑與妳分享家的味道。
喜歡我們的朋友歡迎評論點贊和訂閱打開小鈴鐺不會錯過我們的最新動態哦
點擊下面的鏈接可以直接訂閱哦
https://bit.ly/30QmA1X
Facebook
  / laofangu  

#老飯骨 #鍋包肉 #鍋包肉做法 #國宴大師 #國宴 #家常菜 #做菜 #美食 #laofangu #StateDinner #Recipe #主廚 #大廚 #國宴主廚 #美食教程