Чанконабэ берет свое начало в Японии эпохи Эдо, когда борцам сумо требовалась высококалорийная, богатая белком пища для поддержания энергии. С тех пор это блюдо превратилось в символическое представление культуры сумо, а различные клубы имеют свои собственные секретные рецепты и вариации.

Ингредиенты:

Готовый бульон для Набэ https://reddragonspb.ru/gotovyeblyu...
2 шт куриного филе бедра (на коже)

200 гр куриного фарша
23 стебля зеленого лука
1 ч л тертого имбиря
1 зубчик тертого чеснока
1/4 ч л соли
1/2 ч л кунжутного масла https://reddragonspb.ru/uksusymaslo...

100 гр грибов еноки
100 гр опят (можно заменить на шиитаке, муэр или шампиньоны)
100 гр пекинской капусты
50 гр моркови
23 стебля зеленого лука
150 гр лапши Ширатаки https://reddragonspb.ru/lapshavermi...

Грибы шиитаке https://reddragonspb.ru/griby/griby...
Грибы муэр https://reddragonspb.ru/griby/griby...

Бульон для приготовления Моцунабэ (суп с потрохами) https://reddragonspb.ru/gotovyeblyu...

Ингредиенты для бульона Набэ (для самостоятельного приготовления):
600 мл куриного или Даси бульона
3 ст л саке или шаосинского рисового вина https://reddragonspb.ru/sousypasty/...
2 ст л мирина https://reddragonspb.ru/uksusymaslo...
1 ст л мисо пасты https://reddragonspb.ru/sousypasty/...

Приятного аппетита!

Следите за нами в наших социальных сетях:

"Лапшичка" авторский телеграмканал Марата Баширова https://t.me/lapsichka

VK: https://vk.com/all_for_sushi
Telegram: https://t.me/reddragon_saintpetersburg

Сайт: https://reddragonspb.ru/
Ozon: https://www.ozon.ru/seller/krasnyydr...
WB: https://www.wildberries.ru/brands/kra...

#японскаякухня #набэ

00:00 Вступление
02:04 Донабэ и бульон
03:38 Курица и фрикадельки
04:59 Ширатаки и другие ингредиенты
07:08 Чанконабэ
08:27 Заключение
09:11 Дегустация