Всем привет, с самым трудоемким процессом сентября закончили картошку выкопали, а значит можно маленько прогуляться по лесу, да еще и осеннему. Прогулялись с Сергеем, да шишек пособирали, а на следующий день поехали с Ириной, Арчи и Роем по грибы, опята, любим мы их и солить, и икру делать, и соляночку.
Показали подробно для Вас, как делаем солянку, а тут и творожок на подходе, грибная икра, и груши.
В общем, дел опять "море", всем приятного просмотра и приятного аппетита!

Рецепт "Солянка на зиму с грибами"
* 1 л. растительного масла (я кладу 0.5)
* 1 кг. моркови (натереть на крупной тёрке)
* 1.5 кг. лука (нарезать полукольцами)
* 1 стакан сахара
* 1.5 кг. капусты (нарезать как на тушение)
* 2 стол. ложки соли
* 1.5 кг. свежих огурцов (соломкой или полу кружочками)
* 1 стол. ложка 70% уксуса
* 0.5 кг. болгарского перца (нарезать соломкой)
* 12 кг. свежих, отваренных опят (целиком)
* 3 кг. помидор (пропустить через мясорубку)

Закипятить масло, добавлять овощи по очереди, через 5 минут после закипания: морковь, лук + сахар, капуста + соль, огурцы + уксус, перец, опята и помидоры. Добавив все овощи и грибы, кипятим всё 30 минут на среднем огне (следить, чтоб не пригорело, перемешивать).
На дно банки лавровый лист (небольшой), 2 горшка перчика.
В горячем виде разложить по стерилизованным банкам, укутать.
На выходе 8 л. Приятного Всем аппетита!