Квасим капусту – работа над ошибками

Заквасить капусту дело не сложное. Но не всегда капуста получается хрустящей и вкусной.
Не все сорта капусты подходят для квашения. Позднеспелые сорта осенью содержат мало сахаров. Им нужно полежать примерно до декабряянваря. Осенью квасим капусту из среднеспелых сортов. Одним из лучших сортов для приготовления капусты является Слава. Но не только этот сорт подходит для квашения. Ищите капусту со светлыми вилками, сочную.
Брожение происходит вяло, когда в растворе мало сахара. Исправит ситуацию добавление моркови или совсем немного сахара или меда.
Вся капуста должна быть покрыта рассолом. Для этого нужен гнет.
В процессе брожения естественным путем образуется углекислый газ. Периодически прокалываем капусту в емкости и выпускаем газ.
Для солки не подходит йодированная соль, мелкая соль Экстра. Берите обычную крупную соль.

3000г/100%х 2% = 60г

0:00 Начало
0:45 Правильный выбор капусты
4:50 Советы для квашения
6:20 Соль для капусты
8:50 Что добавить в капусту
9:15 Конец


Купить семена капусты: https://gardenzoo.ru/categories/seme...

☘ Gardenzoo интернетмагазин https://gardenzoo.ru
✿ Вконтакте https://vk.com/garden_zoo
❦ Одноклассники https://ok.ru/gardenzoo

Товары представленные в роликах вы можете приобрести по адресу:
г. Пенза, ул.Суворова 225, магазин "Зеленый дом"
☎ 8 (8412) 422612
☏ 88005555428