Pagnotta fatta in casa con il lievito di birra e farina 0 spezzata con semola rimacinata.
Il lievito di birra viene a volte demonizzato, a mio parere senza motivo. Ci sono alcune preparazioni infatti, come le michette o rosette, che non si riesce a preparare con il lievito madre. Il lievito di birra altro non è che il Saccharomyces, un lievito che appartiene alla famiglia dei funghi. Anche nel lievito madre è presente, semplicemente nel lievito madre, oltre al Saccharomyces, ci sono tanti altri tipi di lieviti e batteri.

In questo video vi spiego come realizzo la pagnotta con il lievito di birra, i tempi di lievitazione, le pieghe, la forma e la cottura del pane. In questo caso ho usato 15 gr di lievito di birra, potete usarne meno, chiaramente aumenteranno i tempi di lievitazione.

Guarda anche il video su come preparare il pane biove con lievito di birra:
   • Pane biove con lievito di birra.  

Guarda anche il video su come fare la pagnotta con lievito madre:
   • Pagnotta rustica con farina tipo 2 e ...  

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