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Essa Paleta de Cordeiro era um dos pratos preferidos do meu pai. Ele gostava de assar devagar e na churrasqueira, mas a gente vai fazer no forno mesmo. O importante é fazer a marinada da carne, pra deixar ela bem suculenta e saborosa. Tempere com pelo menos 24 horas de antecedência.

1 paleta de cordeiro (cerca de 1,5 kg)
1 talo de salsão
2 cebolas
1 alho poró
3 ramos de alecrim
3 ramos de hortelã
7 dentes de alho
5 folhas de louro
500 ml de vinho branco seco
1 litro de água
sal e pimenta à gosto

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