পালং শাকের চচ্চড়ি

উপকরণ
আলু
ফুলকপি
বেগুন
মূলো
সীম
পটল
মিষ্টি কুমড়ো
কাঁচা লঙ্কা
বড়ি
লবণ
চিনি
সরষের তেল
হলুদ গুড়ো
লঙ্কা গুঁড়ো
প্রনালী
প্রথমে সমস্ত সব্জি বড় টুকরো করে কাটতে হবে। কড়াি তে পরিমাণ মতো তেল দিয়ে তেল গরম হলে বিউলির ডালের বড়ি লালচে করে ভেজে তুলে নিতে হবে তারপর সেই তেলেই বড় টুকরো করে কেটে রাখা বেগুন ও লালচে করে ভেজে তুলে নিতে হবে। তেলের পরিমাণ কমে গেলে আরও এক বা দু চামচ তেল দিয়ে তাতে ১চামচ পাঁচ ফোড়ন আর দুটি শুকনো লঙ্কা ফাটিয়ে ফোড়ন দিতে হবে। ফোড়নের থেকে সুন্দর গন্ধ বেড় হলে তাতে আলু,কুমড়ো, মূলো,পটল,সীম ফুলকপি দিয়ে ভাজতে হবে। সব্জি গুলো ভাজার সময় লবণ দিয়ে ভাজলে ভালো হবে তাহলে সব্জি সেদ্দ হতে সময় কম লাগে। ভালো করে ভাজা হলে একটা টমেটো (ইচ্ছে না হলে দেবেন না) কাঁচা লঙ্কা, হলুদ গুঁড়ো লঙ্কা গুঁড়ো পালংশাক ও ভাজা বড়ি দিয়ে মিশিয়ে গ্যাসের আঁচ কমিয়ে ১০মিনিট রান্না করতে হবে। জল আলাদা করে ব্যাবহার কারার প্রয়োজন নেই সব্জি থেকে যা জল বেরোবে তাতেই সুসেদ্দ হবে। ১০মিনিট পর ঢাকা খুলে ভাজা বেগুন ও স্বাদ অনুযায়ী চিনি দিয়ে মিশিয়ে জল শুকনো করে মাখা মাখা হয়ে গেলে তৈরি নিরামিষ পালং শাকের চচ্চড়ি।

Hey guys!

Hope u like the video!

Pls like, share and subscribe and do not forget to press the bell icon to never miss an update!!

Follow me on:
My instatanhir_paakshala https://www.instagram.com/tanhir_paak...
My Facebook Tanhisikha Mukherjee   / tanhisikha.banerjee.3  
Subscribe to an amazing art channel    / @crispandcreative7541  

Crockeries Dream Palace

Address
Shop no: A16, New Market, Kolkata700087
Phone: 22528507, 22363866(Resi)