Pane ciabatta. Un’antica ricetta Croccante,facile e si fa in giornata

Se vi piace fare il pane provate questo impasto e fate queste ciabattine croccanti piene di alveoli perché avrete grande soddisfazione

1 kg di farina Manitoba o farina forte
1 kg di farina 0 o 00
50 g grammi grammi di lievito di birra fresco
Un cucchiaio di zucchero
60 g di olio extravergine
Quattro cucchiaini di sale
1,5 l di acqua

Olio di semi per ungersi le mani
Abbondante farina di semola di grano duro o semola rimacinata

Forno statico o ventilato a 220° per 10 minuti e altri 20 minuti a 200° gradi.
Una volta cotto lasciarlo cinque minuti nel forno spento con lo sportello semi aperto

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