Questo panettone artigianale con doppio impasto e lievito di birra è veramente profumato, morbido e buonissimo! Ideale per le feste. Vedrete, una volta provato non lo lascerete più!

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➡INGREDIENTI⬅
Per il poolish:
80 gr di farina manitoba (proteine 13 g)
15 gr di lievito fresco di birra
50 ml di acqua
Per il primo impasto:
260 gr di farina manitoba (proteine 13 g)
100 gr di poolish
180 ml di acqua tiepida
100 gr di burro a temperatura ambiente
100 gr di zucchero
2 tuorli d'uovo a temperatura ambiente
Per il secondo impasto:
Il primo impasto
70 gr di farina manitoba (proteine 13 g)
2 tuorli d'uovo a temperatura ambiente
50 gr di zucchero
25 gr di burro a temperatura ambiente
3 gr di sale
150 gr di uva passa
50 gr di arancia candita
40 gr di cedro candito
Per il mix di aromi:
20 gr di miele
La scorza di arancia
La scorza di limone
1 cucchiaio di estratto di vaniglia

Musica:
NON STOP CHRISTMAS SONGS ( INSTRUMENTAL NO COPYRIGHT )