INGREDIENTI PRIMO IMPASTO:
240 g di farina 0 con W 330350
75 g zucchero
90 g acqua
85 g burro di panna da centrifuga
60 g tuorli
60 g lievito madre
ingredienti secondo impasto:
tutto il primo impasto
60 g di farina
60 g zucchero
85 g di burro
mix aromi ( • AROMI per PANDORO e PANETTONE )
80 g tuorli
30 g acqua
4 g di sale
3 g malto d'orzo
120 g uvetta
100 g canditi arancia, cedro, limone
TUTORIAL CITATI NEL VIDEO:
Introduzione ai grandi lievitati: • GRANDI LIEVITATI livello avanzato con...
Preparazione lievito madre: • PREPARAZIONE del LIEVITO MADRE prima ...
Shopping farinoso grandi lievitati: • SHOPPING FARINOSO GRANDI LIEVITATI
Quanto impasto mettere nello stampo: • QUANTO IMPASTO DEVO METTERE NELLO STA...
Canditi: • CANDITI fatti in casa, per panettone ...
Scarpatura: • SCARPATURA del PANETTONE
Playlist con video e ricette dei grandi lievitati: • GRANDI LIEVITATI con lievito madre
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