উত্তরবঙ্গের বিখ্যাত সিদলের তরকারি
উত্তরবঙ্গের রন্ধনশৈলী বা উত্তরবঙ্গীয় রন্ধনশৈলী প্রধানত বাংলাদেশের রাজশাহী ও রংপুর বিভাগের মোট ১৬টি জেলার (রাজশাহী, বগুড়া, জয়পুরহাট, চাঁপাইনবাবগঞ্জ, পাবনা, সিরাজগঞ্জ, নওগাঁ, নাটোর, রংপুর, দিনাজপুর, গাইবান্ধা, কুড়িগ্রাম, লালমনিরহাট, নীলফামারী, পঞ্চগড় ও ঠাকুরগাঁও জেলা) ঐতিহ্যবাহী ও বিখ্যাত খাদ্যসংস্কৃতিকে প্রতিনিধিত্ব করে।[১] পেলকা, কলাই রুটি, মাছের মাথা দিয়ে ঘাঁটি, খেসারি কলাইয়ের বড়া, কচুপাতা আর দেশি মাছের শুঁটকি দিয়ে তৈরি করা শিদল, চালের গুঁড়ায় সোডায় রান্না করা খাবার বা সোডা দিয়ে রান্না করা ফোকতাই কিংবা যেকোনো সবজিতে সোডা দিয়ে রান্না করা ছ্যাকা এই অঞ্চলের রন্ধনপ্রণালীর বিশেষ ঐতিহ্য। কেননা বাংলাদেশের উত্তরবঙ্গ সংস্কৃতিগতভাবে মূলত কোচরাজবংশী সংস্কৃতি প্রভাবিত অঞ্চল।[উইকিপিডিয়া]

▶ Watch More

✅শীতের বৃষ্টিতে মাটির হেঁশেলে গ্রামীন রান্না
   • শীতের বৃষ্টিতে মাটির হেঁশেলে গ্রামীন ...  

✅লালমনিরহাটের রান্না বিলাতি আলুর টেব্বা ঝোল
   • লালমনিরহাটের রান্না বিলাতি আলুর টেব্ব...  

✅বড় মাছ ও শীতকালীন সবজি দিয়ে গ্রামীণ রান্না
   • বড় মাছ ও শীতকালীন সবজি দিয়ে গ্রামীণ র...  

✅কাঁচা কলার বড়া দিয়ে মাংসের তরকারি
   • কাঁচা কলার  বড়া দিয়ে  মাংসের  তরকার...  

✅খেজুরের টাটকা রসের গুড় দিয়ে গ্রামগঞ্জের পিঠা তৈরি
   • খেজুরের টাটকা রসের গুড় দিয়ে গ্রামগঞ্জ...  

✅কুমড়ো ফুল, সরিষা ও ফুলকপি দিয়ে মাছের তরকারি
   • কুমড়ো ফুল, সরিষা ও ফুলকপি দিয়ে মাছের...  


© 2024 PANORAMA CREATORS. All Rights Reserved.

DIRECTION & PHOTOGRAPHY | A Masud Chowdhury Pitu

RESEARCH & SCRIPT | Sumon Shikder

LANGUAGE | Bangla

EMAIL | [email protected]

#bengalicooking #fishcurry #sidol #villagecooking