Olá !!! Tudo bem ? Hoje vamos trabalhar uma receita clássica em todas as padarias... O Pão de Batata !!! E vamos fazer ele recheado... Vamos mostrar o método de como trabalhamos com este pão aqui na padaria do Empório Nelore de Ouro... Aproveitem !!!!

RECEITA
PÃO DE BATATA RECHEADO
CHEF MANCUZO

INGREDIENTES
ISCA DO FERMENTO NATURAL
Fermento Natural 50 grs
Água 25 ml
Farinha de Trigo Branca 25 grs

MASSA
Farinha de Trigo Branca Tipo 1 300 grs
Fermento biológico Seco 3 grs
Açúcar 20 grs
Ovo 1 unidade
Isca de Fermento Natural 100 grs
Batata Cozida e Amassada 150 grs
Leite Integral 30 ml
Manteiga 30 grs
Sal 5 grs

RECHEIO
MUSSARELA COM REQUEIJÃO
Mussarela ralada 150 grs
Requeijão Cremoso 50 grs
Total 200 grs Vamos usar 50 grs em cada porção de massa

CALABRESA COM MUSSARELA E REQUEIJÃO
Calabresa Ralada 100 grs
Mussarela Ralada 50 grs
Requeijão Cremoso 50 grs
Total 200 grs Vamos usar 50 grs em cada porção de massa

DECORAÇÃO
ORÉGANO a gosto
PARMESÃO a gosto

MODO DE PREPARO ESTÁ NO VÍDEO !!!

GRANDE ABRAÇO !!! BEIJOS... OUTRO... TCHAU !!!

CHEF MANCUZO
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EMPÓRIO NELORE DE OURO
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