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Goma xantana
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ingredientes:
180 g farinha de arroz
50 g amido de milho
70 g polvilho doce
50 g flocos de aveia fina
40 g de mel ou 2 colheres de sopa
10 g fermento biológico seco instantâneo
6 g goma xantana
7 g fermento químico Royal
1/2 colher chá sal

No liquidificador:
100 g de cenouras picadas cruas
50 ml azeite ou óleo
1 ovo (55g)
270 ml água morna (250 ml água + 2 colheres de sopa água= 270 ml)

Misturar os secos primeiros e depois os ingredientes líquidos.
Bater bem; NA BATEDEIRA 5 minutos com o gancho ou raquete
ou À MÃO bater por 10 minutos.
O GRANDE SEGREDO É BATER BEM A MASSA

TAMANHO DA FORMA: 11 x 22 x 7
CRESCIMENTO:
DIAS QUENTES 15 a 20 minutos
DIAS NUBLADOS 30 minutos
DIAS FRIOS 45 minutos a 1 hora.
ou até dobrar de tamanho.

FORNO PRÉAQUECIDO (ligar o forno 5 minutos antes de assar)
200 graus assar por 45 minutos

Corte o pão somente depois de morno ou frio. Se cortar quente a umidade interna sairá em forma de vapor deixando seu pão ressecado.

DURABILIDADE DE CONSERVAÇÃO:
bem embalado em saco plástico guardar em local fresco e arejado por 3 a 4 dias.
Na geladeira por 1 semana
No freezer por 3 meses

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