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INGREDIENTES

2,5 kg de farinha de trigo (Farinha Tia Ofélia Premium)
450 ml de leite (para quem for usar a masseira; se for manual, use água)
450 g de gelo (para a preparação na masseira)
380 g de ovos inteiros
380 g de gemas de ovos (pode substituir pelos ovos inteiros, mas a qualidade do pão pode cair)
300 g de farinha de fubá de milho
300 g de açúcar refinado
50 g de reforçador de farinha (melhorador) (opcional, principalmente para quem vende o pão)
50 g de sal
100 g de fermento fresco (ou 30 g de fermento seco)
250 g de margarina