L'héliciculture est l'élevage des escargots comestibles.
La personne qui effectue l’élevage des escargots est appelée un héliciculteur ou une hélicicultrice.
AgriTV Web est allé à la rencontre d’une hélicicultrice, mme Eve Blanche Kemmogne.
L’escargot, est une espèce faisant partie de la famille des gastéropodes. C’est un mollusque portant une coquille.
L’élevage de l’escargot ou héliciculture est une activité très délicate car l’escargot est un peu fragile. Il faut le savoir avant de se lancer.
Le taux de mortalité des escargots est très élevé (il est dû aux maladies, vers, prédateurs…), Il tourne autour de 50%.

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