Parmigiana di zucchine, è buonissima e vegetariana!
Certo, non è la vera parmigiana e le zucchine sono grigliate...ma il risultato è un ottimo secondo, gustoso, abbastanza leggero e vegetariano, quindi mi risolve spesso e volentieri la cena.

INGREDIENTI x 4
1,2 kg di zucchine
80 g di mollica fresca
60 g di formaggio grattugiato
300 g di provola filante
1 spicchio di aglio
basilico
sale e olio di oliva

Per la passata
500 g di passata di pomodoro
1 spicchio di aglio
peperoncino
basilico
sale e olio di oliva