La pasta c’anciova è un favoloso primo della tradizione palermitana, ricco e saporito è uno di quelli perfetti da portare a tavola la domenica a pranzo quando magari attorno al tavolo si riunisce tutta la famiglia.

Un piatto economico, di origine popolare che però fa fare sempre ottima figura. Fatto con pochi ingredienti che si trovano facilmente ha un sapore davvero speciale: le acciughe con la loro sapidità vanno in contrasto con la dolcezza dell’uva passa, i pinoli e il pane grattugiato invece conferiscono un tocco croccante che non guasta mai.

Molto veloce da preparare è l’ideale ance per una spaghettata serale, magari da fare in estate con gli amici che gradiranno di certo.

La pasta c’anciova bianca è quel classico asso nella manica che si può tirare fuori in tantissime occasioni e con il quale non si sbaglia mai.

► Ingredienti per preparare la pasta c'anciova:

Mafalde 400 gr
Cipolla 80 gr
Aglio 1 spicchio
Acciughe sott’olio (sgocciolate) 20 gr
Concentrato di pomodoro 130 gr
Uva passa 30 gr
Pinoli 30 gr
Mollica di pane 150 gr
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Olio evo q.b.


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