Ciao ragazzi, oggi vi proponiamo la pasta con crema di patate e salsiccia, un primo piatto ricco e gustoso perfetto per la cucina di ogni giorno ma anche per un bel pranzo della domenica. Gli ingredienti che occorrono per questa ricetta sono pochi, semplici ed economici. Bastano della patate, un po' di salsiccia e qualche spezia e in pochi gesti riusciremo a portare in tavola un primo piatto davvero irresistibile. Oggi abbiamo impreziosito la nostra crema di patate con una bustina di zafferano, che oltre a conferire un bellissimo colore giallo alla pasta, dona un profumo e un aroma davvero unico. Come pasta abbiamo scelto i Classici rigatoni, ma con questo condimento andrebbero bene anche le mezze maniche, le penne e anche i bucatini, insomma fatevi guidare dai vostri gusti o semplicemente dalla pasta che vi ritrovate in casa. Fateci sapere nei commenti se rifarete questa particolarissima pasta e patate e cosa ne pensate, ma siamo sicuri vi piacerà davvero tanto!

Un abbraccio e buona visione
55Winston55


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Pasta con crema di patate e salsiccia ▶ 00:00
Tagliamo cipolla e patate ▶ 00:15
Prepariamo il soffritto ▶ 00:51
Rosoliamo salsiccia e patate ▶ 01:12
Aggiungiamo acqua e spezie ▶ 01:40
Schiacciamo le patate ▶ 02:24
Cuociamo la pasta ▶ 02:51
mantechiamo la pasta ▶ 03:05
Pasta con patate e salsiccia pronta! ▶ 03:41
Saluti finali ▶ 04:03
Scheda ingredienti ▶ 04:57

**INGREDIENTI (per 4 porzioni)**

320g pasta (io ho usato i rigatoni)
400g patate
350g salsiccia
50g formaggio grattugiato (tipo grana o parmigiano)
1 cipolla
1 bicchiere di vino bianco
1 bustina di zafferano
Olio d'oliva q.b.
Sale q.b.
Rosmarino q.b.

**PROCEDIMENTO**

Riscaldiamo un filo d'olio in una padella capiente, quindi mettiamo la cipolla tritata finemente e soffriggiamola fino a dorarla.
Aggiungiamo adesso la salsiccia tolta dal budello e rosoliamola a fiamma vivace per qualche minuto; io non ho aggiunto altro perché la mia salsiccia era già condita con sale, pepe e semi di finocchio, voi valutate in base alla salsiccia scelta ed eventualmente insaporite con sale e spezie.
Rosolata la salsiccia aggiungiamo le patate tagliate a cubetti e facciamole insaporire qualche minuto insieme agli altri ingredienti ed infine sfumiamo con il vino.
Evaporata la parte alcolica del vino aggiungiamo acqua fino a ricoprire interamente le patate, aggiustiamo con un pizzico di sale, profumiamo con un rametto di rosmarino e infine mettiamo la bustina di zafferano. Diamo una mescolata, mettiamo il coperchio e cuociamo per 15 minuti o comunque fino a cuocere per bene le patate.
Cotte le patate, spegniamo il fuoco e schiacciamole con i rebbi di una forchetta, il condimento così si trasformerà in una vera e propria crema.
Cuociamo al dente la pasta in abbondante acqua salata. Cotta la pasta, mettiamola direttamente nella padella del condimento, aggiungiamo un paio di mestoli di acqua di cottura e il formaggio grattugiato, quindi mantechiamola per un paio di minuti a fiamma vivace.
La pasta con crema di patate e salsiccia è pronta per essere servita in tavola. Chi preferisce può insaporirla ulteriormente con un altro po' di formaggio grattugiato.

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