Salve a tutti e benvenuti sul mio canale , oggi vi farò vedere come preparare la pasta con la lisca del pesce come al ristorante . Ingredienti per 1 porzione di pasta : abbiamo bisogno di 1 lisca pesce , 4 pomodorimi datterini qualche ciuffetto di prezzemolo tritato , 1 spicchio d’aglio ,130gr di spaghetti alla chitarra , sale , olio e pepe . Prima di tutto , portiamo ad ebollizione 2lt d’acqua per la pasta e aggiungiamo 30gr di sale , quando l’acqua bolle possiamo calare la pasta. In una padella scaldiamo dell’olio , dopo qualche secondo mettiamo l’aglio trito e il prezzemolo , facciamoli rosolare .Dopo circa 1 minuto mettiamo i pomodorini a dadini e facciamoli appassire per circa23 minuti . Quando i pomodorini saranno morbidi , con l’aiuto di una forchetta schiacciamo i pomodori per creare una salsa . A questo punto la nostra base è pronta , mettiamo le lische dei pesci e facciamole rosolare per circa 1 minuto a lato . Quando entrambi i lati saranno rosolati , aggiungiamo un pò d’acqua di cottura e copriamo con un coperchio. Dopo circa 34 minuti le lische saranno cotte e dovranno essere tolte dalla padella , se volete potete prendere qualche pezzo di pesce attaccato alle spine come ho fatto io . A questo punto la parte più importante , la pasta è pronta e possiamo scolarla direttamente nella padella con il sughetto del pesce , aggiungiamo un filo d’olio , un pizzico di pepe e del prezzemolo fresco . È importante far amalgamare il tutto ,perciò con l’aiuto di un pò d’acqua di cottura spadelliamo e giriamo l pasta per fa sì che gli amidi vengano rilasciati e ci permettano di creare una salsina densa . Adesso che la pasta è pronta impiattiamo in un piatto piano , codiamo con dell’altro sughetto e decoriamo con del prezzemolo fresco .