PASTEL DE CALABACÍN. Comida fácil y saludable que está delicioso, los calabacines con el resto de ingredientes hace de este pastel salado un acompañamiento ideal para carne o pescado, pero por sí solo también es una comida completa, lo podemos hacer con antelación y calentarlo un poco antes de comer, incluso lo podemos congelar en porciones y listo para llevar al trabajo o para tener comida hecha para cualquier día que por alguna circunstancia no tengamos tiempo para cocinar, sin duda o lo recomiendo por su sabor y también porque este pastel de calabacín resulta a muy buen precio y rinde mucho.
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Ingredientes del PASTEL DE CALABACÍN:
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2 cebollas de tamaño mediano
1 zanahoria
1 pimiento rojo (Pimiento morrón)
1/2 pimiento verde
23 ajos
3 calabacines (Pesan entre los tres 1 kg Aprox.)
Sal (Cantidad al gusto)
3 cucharadas de aceite
150g de queso manchego tierno rallado (Puede ser de otro tipo)
1012 tomates cherry
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Ingredientes de la crema para el PASTEL DE CALABACÍN:
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3 huevos de tamaño grande
300ml (1+ 1/3 tazas) de leche
30ml (3 cucharadas) de aceite
Unas ramitas de cebollino (Cantidad al gusto)
1/2 cucharadita de hierbas aromáticas
Pimienta recién molida (Cantidad al gusto)
Sal (Cantidad al gusto)
50g (5 cucharadas) de harina de trigo común o de todo uso
10g (1 cucharada) de levadura química o polvo de hornear
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