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INGREDIENTI:
500gr mandorle pelate e tritate finemente
300gr zucchero a velo
scorza grattugiata di un limone
4 albumi a temperatura ambiente
mezza fialetta di aroma mandorla

PROCEDIMENTO:
In una ciotola mettere le mandorle pelate, lo zucchero a velo, scorza grattugiata del limone e mescolare.
Aggiungere gli albumi mescolati con l'aroma di mandorla.
Quando l'albume si sarà amalgamato, continuare ad impastare con le mani
Creare le forme come nel video
Coprire con pellicola e far riposare 7/8 ore, meglio tutta la notte
Trascorso il tempo di riposo, procedere con la cottura
Forno preriscaldato statico a 180° per 10 minuti, o fino ad ottenere una leggera doratura
★ NON SUPERARE 15 MINUTI DI COTTURA
★ I PASTICCINI SI CONSERVANO PER DIVERSI GIORNI IN UNA CIOTOLA A CHIUSURA ERMETICA, O DENTRO UNA CAMPANA DI CRISTALLO

Musica: Early Hours
Musicista: @iksonmusic


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