Видео с выпечкой кулича    • Пасхальный кулич. Выпечка  

Необходимые ингредиенты для декора:

Глазурь будет 2 вида:
Сахарная помадка, рецептом делилась здесь    • Красивый декор куличей, куличи с фигу...  

Глазурь на желатине:
сахарная пудра 150 гр;
вода для сахарной пудры 30 гр;
желатин 5 гр;
вода для желатина 30 гр;
сок лимона ¼ чайной ложки (несколько капель);
пищевые красители водорастворимые (цвета по желанию).

Для декора я использовала:
кондитерскую посыпку, сухие бутоны роз (продаются в кондитерском магазине), меренгу;
для зайца и корзинки: мастика белая 200 гр, коричневая 100 гр; розовая, желтая, голубая по 50 гр (можно готовую мастику окрасить в нужный цвет водорастворимыми красителями);
деревянные шпажки;
для работы с мастикой понадобится силиконовый коврик, скалка, маленький нож, кукурузный крахмал грамм 20.

ЭТАПЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

ГЛАЗУРЬ на желатине
1. Замачиваем желатин.
2. Соединяем воду и сахарную пудру, ставим на огонь и доводим до кипения.
3. Даем сиропу немного остыть и распускаем в нем желатин.
4. Начинаем взбивать до посветления, добавляем несколько капель лимонного сока и взбиваем до полугустого состояния.
5. Окрашиваем водорастворимыми красителями в нужный цвет и покрываем куличи.
6. Декорируем куличи посыпкой, даем глазури подсохнуть.

ДЕКОР ИЗ МАСТИКИ
1. Раскатываем белую мастику толщиной 4 см, вырезаем ушки. Насаживаем на шажки.
2. Раскатываем розовую мастику толщиной 2 мм, вырезаем внутреннюю часть ушка. Приклеиваем ее на воду.
3. Даем ушкам подсохнуть, чтоб они держали форму. Минут 1530, зависит от мастики.
4. Делаем из мастики мордочку.
5. На подсохшую глазурь крепим декор с помощью шпажек и воды.
6. Из коричневой мастики лепим корзинку, собирая ее из жгутиков.
7. Из цветной мастики делаем пасхальные яйца.
8. Корзинку также крепим к глазури на воду.

Хранятся куличи 3 суток, лучше свежесть сохраняют куличи в бумажной форме и покрытые глазурью. Храним в холодильнике.

Сахарная помадка хранится в пакете в холодильнике несколько месяцев.

Глазурь на желатине лучше не хранить, использовать сразу. При повторном использовании может расслоиться.


Всем удачи