Sono da 25 anni un professionista della ristorazione e ormai è da almeno 13 anni che studio solo la cucina vegana. Più passa il tempo e più scopro cose. In particolare ho studiato tantissimo i burger vegani o vegetali, come li vuoi chiamare tu.
In questo video cerco di farti capire quali sono le cose principali alle quali prestare attenzione quando prepari un burger vegano.

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In questo percorso ti insegnerò a preparare dei bun spettacolari, dei patties al gusto "pollo" senza usare aromi, come preparare ketchup artigianale e i cetriolini sott'aceto.

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