A pesca do sável é praticada por vários pescadores da Murtosa (cerca de 30 embarcações) que ancoram as suas bateiras no cais do Bico e do Chegado.
Esta pesca é feita entre os meses de Janeiro e Maio, altura do ano em que este peixe entra na ria para desovar no rio Novo.
Não é um peixe muito abundante, pelo que os pescadores apenas pescam os peixes maiores (a malhagem da rede é de 130 a 140mm).
Esta pesca é feita de preferência à noite, para os peixes não verem a rede. Quando as águas estão mais agitadas e mais turvas é possível fazêla durante o dia.
A pesca é feita durante a enchente e a rede vai à deriva com uma bóia de sinalização no início e a outra extremidade presa ao barco. Muitas vezes o pescador segura com a mão a extremidade da rede para sentir quando o peixe fica preso à rede.
Entre o largar e o colher, a que se chama lanço, decorrem cerca de 15 a 20 minutos; num dia de pesca fazemse vários lanços.
Uma rede desta custa cerca de 800 euros. Para trabalhar é necessária uma "bateira caçadeira", com a seguinte estrutura:
12 cavernas
Até 7 m de comprimento
1,80 m de boca
45 cm de pontal
A bateira custa cerca de 3.000 euros e é accionada por um motor de 4 a 15 cv, no valor de cerca de 2.500 euros. Ao conjunto de apetrechos com que uma bateira deve ser dotada para passar na vistoria, chamase "parlamenta" e custa cerca de 500 euros.
Anualmente é necessário proceder a uma vistoria que custa cerca de 80 euros, para efeitos de renovação de licença, a qual só é renovada se o pescador tiver declarado o mínimo de 5.000 euros de pescado na lota.