Ingredientes:
5 piezas de pollo o 1 pechuga
500 gramos de carne de cerdo
1 cebolla para el caldo de pollo
7 dientes de ajos
2 cucharadas de orégano
1 ramita de canela
100 gramos pasta de achiote
Sal al gusto
Para el relleno:
3 chiles habaneros
2 tomates cortados en rodajas
1 cebolla cortada a la pluma
3 huevos hervidos
Hojas de epazote
50 gramos de masa de maíz para el k'ool

Para la Masa:
1 y 1/2 kilo de masa de maíz nixtamal
200 gramos de manteca
50 gramos de pasta de achiote
sal al gusto.

Hojas de plátano.


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