Pizza de Calabresa Chef José Carlos Hoje faremos uma pizza de calabresa perfeita! Profissional, maravilhosa para fornos domésticos a gás ou elétricos e também perfeita para fornos a lenha e outros fornos profissionais. Uma massa leve, saborosa, com borda aerada, altamente digestiva. E a cobertura de calabresa à moda do chef. Não perca nenhum detalhe deste vídeo!

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EBOOK 50 TOP RECEITAS DO CHEF JOSÉ CARLOS

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Este ebook traz uma seleção de suas 50 melhores receitas, ao longo de seus 36 anos, na gastronomia. São as receitas de maior sucesso, valiosas, receitas “coringas” para o dia a dia e diversas ocasiões. Pizzas, lanches, pratos especiais, salgados e sobremesas incríveis que, com toda certeza, farão muito sucesso com seus familiares, amigos ou clientes.
Bacalhoada Portuguesa
Biscoitos de Natal
Bolinho Caipira
Bolinho de Bacalhau
Bolinho de Chuva
Bolo de Cenoura
Calzone Napoletano
Caponata Siciliana
Chocotone e Panetone Italiano
Colomba Pascal
Coxinha de Frango
Crostini
Esfiha Fechada
Esfiha Sírio Libanesa
Frango Frito Coreano
Frango Frito KFC caseiro
Hambúrguer Gourmet
Mascarpone
Massa de Panqueca
Massa de Pizza Básica Perfeita
Massa de Pizza 100% Integral
Massa de Pizza Italiana Longa Fermentação com Biga
Massa de Pizza Italiana Longa Fermentação
Massa de Pizza sem Glúten
Molhos Pestos
Muçarela Fresca
Pão Caseiro
Pão de Forma Caseiro
Pão de Forma Integral da Rosângela
Pão de Hambúrguer
Pão de Queijo Mineiro
Pão Francês
Pastel Caseiro
Pastel de Feira
Pavê
Pizza de Chicago
Pizza da Vovó
Pizza de Frigideira
Pizza de Liquidificador
Pizza Detroit
Pizza Domino’s
Pizza Frita
Pizza Hut
Pizza Marmitinha
Pizza New York
Pudim 20 Minutos
Quibe Tradicional Sírio
Sonho de Padaria
Tiramisù
Torta Holandesa

‍ CONTATOS:

ATENÇÃO: Para informações sobre o Forno Larroyd utilizado neste vídeo, e para adquirir com desconto especial de 10% aos alunos e seguidores do meu canal, entre em contato através dos contatos do WhatsApp:
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OUTROS VÍDEOS:
RECEITA DO MOLHO DE PIZZA:
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✍ INGREDIENTES:
MASSA:
1kg farinha de trigo w 260 a 280 (Ideal Caputo Nuvola);
(mas pode utilizar uma farinha nacional com bom índice de proteína)
630g / ml água filtrada fria;
10g fermento biológico seco;
25g sal;
30g azeite de oliva extra virgem;

COBERTURA:
300g calabresa fatiada;
250g mussarela ralada;
1 cebola corte Julianne;
200g molho de tomates (veja receita clicando no link acima!);
orégano;
azeitonas pretas sem caroço;
azeite de oliva para regar;

MOLHO: (rende 3 pizzas)
150g tomate pelati;
10g azeite de oliva extra virgem;
1 pitada de sal;
folhas de manjericão fresco;

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